Dalam bisnis Food and Beverage (FnB), pengelolaan persediaan bahan menjadi salah satu faktor kunci yang mempengaruhi kesuksesan operasional. Keberhasilan dalam mengatur stok bahan dapat berdampak langsung pada kualitas produk, kepuasan pelanggan, dan profitabilitas bisnis secara keseluruhan. Dalam artikel ini, kami akan memberikan tips-tips berharga mengenai cara mengelola persediaan bahan dengan efisien dan efektif.
Tips Kelola Persediaan Bahan (inventarisasi) untuk Bisnis FnB
1. Lakukan Perencanaan Persediaan yang Teliti
Perencanaan persediaan adalah langkah awal yang krusial dalam mengelola bahan untuk bisnis FnB. Buatlah proyeksi permintaan berdasarkan tren penjualan sebelumnya, musim, acara khusus, dan faktor-faktor lain yang relevan. Dengan memiliki perkiraan yang akurat, Anda dapat menghindari kelebihan atau kekurangan stok yang dapat merugikan bisnis.
2. Manfaatkan Sistem Manajemen Persediaan (Inventory Management System)
Pemanfaatan teknologi dalam bentuk Sistem Manajemen Persediaan (Inventory Management System) dapat memberikan kemudahan dalam memantau dan mengelola persediaan bahan. Dengan sistem ini, Anda dapat melakukan pemantauan stok secara real-time, mengatur pemesanan ulang otomatis, dan menganalisis pola-pola permintaan. Hal ini membantu mengoptimalkan stok Anda dan mengurangi risiko kehabisan stok. Ditambah dengan pemanfaatan RFID pada stok Anda, akan lebih memudahkan stok bulky yang masuk dan keluar gudang.
3. Tetapkan Prioritas Berdasarkan Kecepatan Kedaluwarsa
Dalam bisnis FnB, banyak bahan memiliki batas kedaluwarsa yang relatif singkat. Sehingga, mengelola stok dengan berbasis pada prioritas kecepatan kedaluwarsa sangat penting. Pastikan bahan yang akan kedaluwarsa lebih dulu digunakan atau dijual, untuk menghindari kerugian akibat pemborosan.
4. Pilih Pemasok yang Terpercaya
Kerjasama dengan pemasok yang terpercaya memiliki dampak signifikan dalam kelancaran pengadaan bahan. Pastikan Anda memiliki pemasok yang dapat diandalkan, menyediakan bahan berkualitas, dan memiliki skema pengiriman yang sesuai dengan kebutuhan bisnis Anda. Ini membantu mencegah ketidaktersediaan bahan yang dapat mengganggu operasional.
5. Praktikkan Metode FIFO (First-In, First-Out)
Metode FIFO adalah prinsip yang mengamanatkan penggunaan bahan berdasarkan urutan masuk pertama, keluar pertama. Dengan menerapkan metode ini, Anda dapat menghindari akumulasi stok lama yang berpotensi kedaluwarsa. Ini juga membantu menjaga kualitas produk yang dihasilkan.
6. Monitor dan Evaluasi secara Berkala
Pengelolaan persediaan bukanlah tugas sekali jalan. Lakukan monitoring dan evaluasi secara berkala terhadap kinerja persediaan Anda. Analisis data penjualan, pembelian, dan pemakaian bahan untuk mengidentifikasi perubahan tren atau kebutuhan penyesuaian dalam strategi pengelolaan stok.
Pengelolaan persediaan bahan dalam bisnis FnB memiliki peran krusial dalam menjaga operasional yang lancar dan mengoptimalkan profitabilitas. Dengan merencanakan dengan teliti, memanfaatkan teknologi, memprioritaskan bahan berdasarkan kedaluwarsa, memilih pemasok yang terpercaya, menerapkan metode FIFO, dan melakukan pemantauan berkala, Anda dapat menghindari risiko kelebihan atau kekurangan stok yang dapat merugikan bisnis Anda. Dengan menjalankan tips-tips ini, Anda dapat mengambil langkah konkret menuju kesuksesan dalam bisnis FnB Anda.
Baca Juga: 5 Cara Penggunaan Fitur RFID dalam Warehouse Management System
Perbedaan Inventory Management System dengan ERP Inventory
Inventory Management System (IMS) dan ERP Inventory (Enterprise Resource Planning for Inventory) adalah dua konsep yang berhubungan dalam pengelolaan persediaan barang dalam bisnis. Namun, keduanya memiliki perbedaan dalam cakupan, fokus, dan kompleksitas.
Inventory Management System (IMS):
IMS adalah sistem yang fokus secara khusus pada pengelolaan persediaan barang. Sistem ini dirancang untuk memberikan solusi yang lebih spesifik dalam pemantauan dan pengelolaan stok. IMS umumnya mencakup fitur-fitur seperti pemantauan stok barang, pemesanan ulang otomatis berdasarkan permintaan dan tingkat persediaan, pelacakan kedaluwarsa, analisis permintaan, dan laporan persediaan.
Kelebihan IMS:
- Lebih sederhana dan lebih mudah diimplementasikan daripada ERP.
- Fokus yang lebih tajam pada pengelolaan persediaan, sehingga dapat memberikan solusi yang lebih tepat dan efisien dalam aspek tersebut.
Keterbatasan IMS:
- Terbatas pada pengelolaan persediaan saja, sehingga tidak dapat mengintegrasikan dengan aspek bisnis lainnya seperti keuangan, sumber daya manusia, produksi, dll.
- Tidak cocok untuk bisnis yang membutuhkan integrasi dan otomatisasi lebih luas di seluruh departemen.
ERP Inventory (Enterprise Resource Planning for Inventory)
ERP adalah sistem yang jauh lebih komprehensif dan komplex dalam cakupan. Inventory adalah modul dalam sistem ERP yang mencakup pengelolaan persediaan sebagai salah satu aspeknya. Namun, ERP juga melibatkan berbagai modul lain seperti keuangan, sumber daya manusia, manufaktur, pemasaran, dan lain-lain. ERP mengintegrasikan semua aspek bisnis menjadi satu platform yang terpusat.
Kelebihan ERP Inventory:
- Integrasi penuh dengan berbagai aspek bisnis, memungkinkan koordinasi dan kolaborasi yang lebih baik antara departemen.
- Menawarkan visibilitas yang lebih luas dan data yang lebih terintegrasi, yang mendukung pengambilan keputusan yang lebih baik.
- Mampu mengotomatisasi proses bisnis lintas departemen, meningkatkan efisiensi dan produktivitas.
Keterbatasan ERP Inventory:
- Lebih kompleks dan membutuhkan waktu dan sumber daya yang lebih besar untuk implementasinya.
- Biaya implementasi dan pelatihan dapat lebih tinggi.
- Pada beberapa kasus, fitur yang lebih luas mungkin tidak diperlukan oleh bisnis yang lebih kecil atau lebih fokus.
Secara singkat, IMS lebih terfokus pada pengelolaan persediaan barang dengan solusi yang lebih spesifik, sedangkan ERP Inventory adalah bagian dari sistem ERP yang mencakup pengelolaan persediaan sekaligus integrasi dengan berbagai aspek bisnis lainnya. Pilihan antara keduanya akan tergantung pada kebutuhan, skala, dan kompleksitas bisnis Anda.
Tentukan langkah tepat untuk kesuksesan bisnis Anda dengan dukungan solusi terbaik dari BION. Kami menyediakan pilihan antara Inventory Management System yang spesifik atau integrasi penuh dengan ERP Inventory, sesuai dengan kebutuhan unik perusahaan Anda. Jangan lewatkan kesempatan untuk mengoptimalkan pengelolaan persediaan dan seluruh operasional bisnis Anda. Ikuti akun Instagram resmi BION untuk mendapatkan informasi mendalam dan edukasi terbaru seputar ERP serta berbagai insight berharga untuk pertumbuhan bisnis Anda. Jadikan setiap langkah Anda berarti, dan mulailah perjalanan menuju sukses bersama BION hari ini!
